A través de la recogida de información desde el punto de vista clínico, dietético y psicosocial, la entrevista ayuda a investigar los factores de riesgo que pueden llevar a un estado de malnutrición. Historia clínica En ella se recogen datos de identidad, antecedentes patológicos personales y familiares, capacidad de masticación, salivación y deglución de una alimentación normal, tratamientos farmacológicos, pérdidas de peso recientes, problemas gastrointestinales, situación socioeconómica, drogodependencias y enfermedades crónicas que pueden alterar la digestión o absorción de nutrientes y, por tanto, incidir sobre el estado nutricional. En la Tabla 1 se muestran los factores de riesgo que pueden llevar a ...
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