Globalización de mercados y comportamientos alimentarios
Sección: ENSEÑANDO A APRENDER
Autores
Rosa Mª Martínez Ortega
Enfermera. Profesora de Nutrición y Dietética de la Escuela de Enfermería de la Comunidad de Madrid. Universidad Autónoma de Madrid.
Contacto:
Avda. de Orellana, s/n. Recinto del Hospital Severo Ochoa de Leganés. 28911 Madrid.
Email: rosa.martinez@madrid.org
Titulo:
Globalización de mercados y comportamientos alimentarios
Resumen
Este artículo pretende reflexionar sobre la importancia de los comportamientos alimentarios en la prevención de enfermedades de gran prevalencia en el siglo XXI. La sociedad de mercado, la publicidad, los cambios en la estructura familiar, los nuevos estilos de vida y la globalización están jugando un importante papel en la modificación de nuestras costumbres culinarias.
Palabras clave:
conducta alimentaria; globalización; alimentación cultura culinaria
Title:
Market globalisation and food patterns
Abstract:
The aim of this article is to yield some light on the importance that food habits have on the prevention of high prevalence diseases in the XXI century. Market society, publicity, changes in family structure, new life styles and globalization are playing an important role in the modification of our food patterns.
Keywords:
food patterns; globalization; dietfood culture