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Educare

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FEBRERO 2004 N° 2 Volumen 2

Globalización de mercados y comportamientos alimentarios

Sección: ENSEÑANDO A APRENDER

Autores

Rosa Mª Martínez Ortega

Enfermera. Profesora de Nutrición y Dietética de la Escuela de Enfermería de la Comunidad de Madrid. Universidad Autónoma de Madrid.

Contacto:

Avda. de Orellana, s/n. Recinto del Hospital Severo Ochoa de Leganés. 28911 Madrid.

Email: rosa.martinez@madrid.org

Resumen

Este artículo pretende reflexionar sobre la importancia de los comportamientos alimentarios en la prevención de enfermedades de gran prevalencia en el siglo XXI. La sociedad de mercado, la publicidad, los cambios en la estructura familiar, los nuevos estilos de vida y la globalización están jugando un importante papel en la modificación de nuestras costumbres culinarias.

Palabras clave:

conducta alimentaria; globalización; alimentación cultura culinaria

Title:

Market globalisation and food patterns

Abstract:

The aim of this article is to yield some light on the importance that food habits have on the prevention of high prevalence diseases in the XXI century. Market society, publicity, changes in family structure, new life styles and globalization are playing an important role in the modification of our food patterns.

Keywords:

food patterns; globalization; dietfood culture