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Metas de Enfermería

Metas de Enfermería

NOVIEMBRE 2002 N° 50 Volumen 5

Uniformidad en la cultura alimentaria entre población urbana y rural

Sección: Originales

Cómo citar este artículo

Rizo MM, Infantes MJ, Justamante E.Uniformidad en la cultura alimentaria entre población urbana y rural. Metas de Enfermería nov 2002; 50:6-11

Autores

1M.M. Rizo Baeza, 2M.J. Infantes, 2E. Justamante

1Profesora de Enfermería Materno-Infantil. Escuela de Enfermería Universidad de Alicante.
2Alumnas internas de Enfermería Materno-Infantil. Escuela de Enfermería Universidad de Alicante.

Contacto:

Escuela de Enfermería. Universidad de Alicante. Ap. Correos 99. 03080 Alicante.

Email: mercedes.rizo@ua.es

Resumen

Hipótesis: Se están cambiando hábitos alimentarios y no dependen de la situación socio-económica ni ambiental. Estos cambios pueden ser negativos para la salud posterior, pero no se debe de incidir sin un conocimiento profundo de las costumbres, la cultura, etc. Con el presente estudio se pretendió comprobar si existían diferencias en la alimentación de niños del entorno rural y urbano.

Metodología: Estudio de carnets alimentarios semanales de 122 niños, entre 3 y 12 años, procedentes del entorno urbano y rural. Se han cuantificado los alimentos englobados en grupos.

Resultados: En ambos grupos (rural y urbano) se encontraron diferencias en el número de comidas y lácteos, que fue superior en los pequeños. En zumos y refrescos, los niños pequeños consumían más zumos y los mayores más refrescos. En todos los grupos estudiados se observó una ingesta pobre en pescado (2-3 veces/semana), en huevos (1-2 v/s), así como de frutas y verduras (8-10 v/s) y alta en lácteos (11-25 v/s).

Conclusiones: Las modificaciones de los hábitos alimentarios son comunes a las dos poblaciones, rural y urbana, igualándose éstos entre ambas poblaciones como efecto de la uniformidad cultural.

Palabras clave:

alimentación; infantil; urbano; rural globalización

Title:

Uniformity in nutrition education in urban and rural populations

Abstract:

Hypothesis: Nutritional habits are changing, and these do not depend on the socio-economic nor on the environmental situation. These changes can be negative for future health, but it is not advisable to try to influence these without a profound knowledge of customs, culture, etc. The objective was to check if there were any differences in children’s eating habits in urban and rural surroundings.

Methodology: Study of weekly food reports of 122 children, between the ages of 3 and 12, living in urban and rural areas.

Results: In both groups there were differences in the number of meals and milk products, the consumption of which was greater in young children. In the case of fruit juices and soft drinks, small children drunk more juices and the older ones more soft drinks. In all the groups studied a low consumption of fish (2-3 / week), eggs (1-2), as well as fruit and vegetables (8-10) was noted, as opposed to a high intake of milk products (11-25). No significant differences were found amongst the children of the same age between urban and rural groups.

Keywords:

nutrition; infant; urban; ruralglobalization