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Metas de Enfermería

Metas de Enfermería

FEBRERO 2004 N° 1 Volumen 7

Inmunonutrición

Sección: Tribuna de Especialidades

Cómo citar este artículo

Bejarano J, Peinador MJ, Gavilá I. Inmunonutrición. Metas de Enfermería feb 2004; 7(1): 51-56

Autores

Julián Bejarano Montáñez, Mª José Peinador Nuño, Irene Gavilá Rios

Hospital de Especialidades Nº 34. Instituto Mexicano del Seguro Social.

Contacto:

Arroyo del Olivar 53, 4º A. 28018 Madrid.

Resumen

La nutrición de los pacientes hospitalizados constituye un aspecto importante del cuidado integral del paciente. La desnutrición tiene consecuencias en la evolución del proceso de enfermedad y puede ser causa de complicaciones. El paciente hospitalizado con desnutrición tiene un mayor riesgo de infección. El concepto de inmunonutrición se basa en la administración de ciertas sustancias nutritivas que se espera que tengan, además del efecto nutritivo en sí mismo, un efecto terapéutico sobre el estado inmunológico del paciente. Los estudios de investigación revisados reflejan la existencia de elementos nutritivos con acción sobre el funcionamiento del sistema inmunológico, por lo que se denominan farmaconutrientes: glutamina, arginina, nucleótidos, grasa y antioxidantes. La composición de la dieta se debe decidir teniendo en cuenta, entre otros aspectos, la enfermedad específica del paciente. Se hace una revisión de las dietas apropiadas para situaciones de enfermedad pulmonar, renal, neurológica, oncológica y de pacientes críticos.

Palabras clave:

nutrición; inmunonutrición; farmaconutrientes; dietas tipos de enfermedad

Title:

Immunonourishment

Abstract:

Nourishing hospitalised patients represents an important aspect in the integral care of patients. Malnourishment has repercussions on disease progression and can lead to complications. The hospitalised patient suffering from malnourishment runs a higher risk of infection. The concept of immunonourishment is based on the administration of certain nourishing substances expected to have apart from a nourishing effect, a therapeutic effect on the immunological status of the patient. The review of research studies show the existence of nourishing elements with an action on the function of the immunological system and are consequently referred to as "pharmaconoutrients", including glutamine, arginine, nucleotides, fats and antioxidants. The composition of the diet must be done taking into account, among other aspects, the specific disease of the patient. A revision of the diets that are suitable in conditions such as pulmonary disease, renal, neurological, and oncologic conditions, etc. and in critical patients is performed.

Keywords:

nourishment; immunonourishment; pharmaconutrients; dietstypes of disease