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Metas de Enfermería

Metas de Enfermería

ABRIL 2012 N° 3 Volumen 15

Hábitos alimentarios de la población inmigrante en Almería: diferencias en el consumo de alimentos según procedencia

Sección: Salud y Calidad de Vida

Cómo citar este artículo

Gutiérrez Izquierdo MI, Alarcón Rodríguez R, Latorre Fernández I. Hábitos alimentarios de la población inmigrante en Almería. Metas de Enferm abr 2012; 15(3): 71-76

Autores

1Mª Isabel Gutiérrez Izquierdo, 2Raquel Alarcón Rodríguez, 3Isabel Latorre Fernández

1Enfermera. Doctora en Antropología. Profesora Titular de Universidad. Departamento de Enfermer

Contacto:

Mª Isabel Gutiérrez Izquierdo. Facultad de Ciencias de la Salud. Departamento de Enfermería y Fisioterapia. Universidad de Almería. Carretera Sacramen

Email: igizqui@ual.es

Resumen

Objetivo: analizar la frecuencia de consumo de alimentos de los inmigrantes que viven en Almería, así como las diferencias entre los distintos colectivos y valorar el Índice de Masa Corporal (IMC).
Método: estudio descriptivo transversal durante el año 2010, en personas inmigrantes residentes en la provincia de Almería y que llevaban al menos un año viviendo en esta ciudad. Para un nivel de confianza al 95% y una precisión absoluta del 5%, se prefijó un tamaño muestral de 383 personas. Variables: edad, estado civil, sexo, número de hijos, lugar de nacimiento, etnia, nivel de estudios, lugar de residencia, ocupación laboral, formas de reagrupación social, nivel de ingresos y frecuencia de consumo de alimentos a través del cuestionario validado por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Se realizó análisis univariante (frecuencias, medidas de tendencia central y de dispersión) y análisis bivariante (test de chi cuadrado).
Resultados: participaron en el estudio 326 personas (tasa de respuesta del 86%). Un 34,3% procedía del continente africano y el 30,6% eran latinoamericanos. Un 42,3% de la población encuestada presentaba sobrepeso. Un 17,6% de los hombres africanos y un 13,5% de las mujeres latinoamericanas se encontraban en un IMC entre 25 y 35. Diariamente el 67,5% consumía pasta y los cereales. Se observaron diferencias estadísticamente significativas por zonas de origen, en el consumo de leche y queso (p < 0,05); de carne de pollo, cordero y ternera y pescado azul (p < 0,05); y de legumbres y bebidas alcohólicas por país de origen (p < 0,01).
Conclusiones: en la actualidad, los hábitos alimentarios de los inmigrantes residentes en Almería, aunque tengan algunas características diferenciadoras entre ellos, son bastante similares a los de otros estudios. Los hábitos alimentarios, en algunos de los grupos investigados, presentan un escaso seguimiento de las recomendaciones alimentarias según los parámetros de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

Palabras clave:

consumo; estudio descriptivo; inmigración; investigación; Patrón de alimentación; Índice de Masa Corporal (IMC)

Title:

Diet habits of the immigrant population in Almería: differences in the consumption of food depending on origin

Abstract:

Objective: to analyze the frequency of food consumption of immigrants living in Almeria, and the differences between the different groups and to assess the body mass index.
Method: cross sectional descriptive study in 2010, on immigrants
living in the province of Almeria who have been living in this city for at least one year. For a confidence level of 95% and absolute accuracy of 5%, a sample size of 383 people was predetermined. Varia­bles: age, marital status, sex, number of children, place of birth, ethnicity, education level, residence, occupation, forms of social reunification, income level and frequency of food consumption through the questionnaire validated by the Spanish Society of Community Nutrition. We performed an univariate analysis (frequencies, measures of central tendency and dispersion) and bivariate analysis (chi-square test).
Results: 326 people participated in the study (response rate 86%). 34,3% came from Africa and 30,6% were Latin American. 42,3% of the surveyed population was overweight. 17,6% of African men and 13,5% of Latin American women were at a BMI between 25 and 35. 67,5% of participants consumed pasta and cereals daily. Statistically significant differences were observed by areas of origin in the consumption of milk and cheese (p < 0,05), chicken, lamb and beef and fish (p < 0,05), and vegetable/legume and alcohol by country of origin (p < 0,01).
Conclusions: at present, the dietary habits of immigrants in Almería, except  for some distinguishing features among them, are quite similar to those of other studies. Dietary habits in some of the investigated groups, have a poor compliance with dietary recommendations based on the parameters of the Spanish Society of Community Nutrition.

Keywords:

body mass index; consumption; Descriptive Study; Feeding pattern; Immigration; research