Obesidad infantil y hábitos alimentarios de los alumnos usuarios de los comedores escolares

Sección: Revisiones

Cómo citar este artículo

Alix Lería S, Cortés Campos M. Obesidad infantil y hábitos alimentarios de los alumnos usuarios de los comedores escolares. Metas Enferm abr 2017; 20(3): 61-66.

Autores

Sonia Alix Lería1, Marta Cortés Campos2

1Enfermera. Residencia de personas mayores “El Palo”. Consejería para la Igualdad y Bienestar Social. Málaga
2Enfermera. Hospital Universitario Marqués de Valdecilla. Servicio Cántabro de Salud. Santander

Contacto:

Sonia Alix Lería. Pza. Lex Flavia Malacitana, 2-5º A. 29013 Málaga.

Email: soniaalix74@gmail.com

Resumen

Objetivo: describir y analizar los hábitos alimentarios de los niños que utilizan el servicio de comedor en los centros docentes y su relación con la prevalencia de la obesidad infantil.
Metodología: revisión narrativa de la literatura. Las bases de datos y otros recursos web utilizados fueron PubMed, Science Direct, Scielo, Dialnet y la revista Anales de Pediatría. Se seleccionaron artículos publicados de enero de 2001 hasta abril de 2016, escritos en castellano e inglés, sobre hábitos alimentarios en comedores escolares y su relación con la obesidad infantil.
Resultados: se seleccionaron un total de cinco documentos. La revisión documental generó las siguientes categorías de análisis: prevalencia de obesidad en escolares, composición de los menús escolares y hábitos alimentarios de los alumnos usuarios de comedores escolares.
Conclusiones: en España, los estudios de ámbito estatal que han analizado los hábitos alimentarios de la población infantil en el medio escolar son limitados. El comedor escolar constituye una excelente oportunidad para ampliar el repertorio de alimentos introducidos en la alimentación y configurar una dieta variada. Se debe tener en cuenta la aleatoriedad del consumo de origen doméstico y de su interrelación con la oferta del comedor escolar. Las cifras de prevalencia de obesidad y sobrepeso infantil indican que es necesario mejorar la dieta de los escolares, así como la educación alimentaria que estos reciben.

Palabras clave:

obesidad infantil ; dieta variada ; hábitos alimentarios ; comedor escolar

Title:

Childhood obesity and dietary habits of schoolchildren using school canteens

Abstract:

Objective: to describe and analyze the dietary habits of children using the school canteens, and their association with the prevalence of childhood obesity.
Methodology: a narrative review of literature. The databases and other web resources used were: PubMed, Science Direct, Scielo, Dialnet and the Anales de Pediatría journal. There was a selection of articles published from January, 2001 to April, 2016, written in Spanish and English, about dietary habits in school canteens and their association with childhood obesity.
Results: five documents were selected. The documentary review generated the following categories for analysis: prevalence of obesity in schoolchildren, composition of school menus, dietary habits of schoolchildren using the school canteens.
Conclusions: in Spain, there are limited studies by the government analyzing the dietary habits of the childhood population in the school setting. The school canteen represents an excellent opportunity to expand the types of food introduced, and thus set up a varied diet. The uncertainty of the home diet must be taken into account, as well as its interrelation with the offer by the school canteen. The prevalence figures for childhood obesity and excess weight indicate that it is necessary to improve the diet of schoolchildren, as well as the dietary education they receive.

Keywords:

Paediatric obesity; varied diet; dietary habits; school canteen