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Metas de Enfermería

Metas de Enfermería

NOVIEMBRE 2004 N° 9 Volumen 7

Sección "Plantas Medicinales"

La Soja, ¿alimento o fármaco?

Autores/as: Alfredo Serrano Ruiz

La soja es un alimento conocido y consumido desde hace siglos en los países asiáticos, donde constituye una de las más importantes fuentes de proteínas para la población. A la soja se le atribuyen también multitud de propiedades beneficiosas para la salud como hipolipemiante, antiinflamatoria o anticancerígena entre otras. Su alto contenido en isoflavonas ha hecho que la soja sea popularmente como una alternativa a la terapia hormonal sustitutiva ...