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Metas de Enfermería

Metas de Enfermería

JULIO 2011 N° 6 Volumen 14

Sección "En Portada"

Alergia alimentaria en el centro educativo

Autores/as: Eva Díaz Sesé

Se ha constatado que la alergia a los alimentos como motivo de consulta se ha duplicado en los últimos años. Los investigadores coinciden en la existencia de una compleja interacción entre los genes y los factores ambientales (diferentes áreas geográficas implican distintos hábitos dietéticos) que regularían la aparición y manifestación de la sintomatología alérgica.
En España, los alimentos que producen alergia con más frecuencia en niños son la leche, el huevo y el ...