El consumo de carne procesada puede aumentar el riesgo de padecer cáncer de colon

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) que forma parte de la Organización Mundial de la Salud, alerta de que el consumo de carne procesada puede aumentar el riesgo de padecer cáncer de colon. La investigación ha sido publicada en la revista The Lancet Oncology y para realizarla se tuvieron en cuenta más de 800 estudios.

Concretamente, se calcula que cada 50 gramos de carne procesada por día pueden aumentar el riesgo en un 18%. En la investigación, es posible observar que, la carne procesada, se integra en la lista grupo 1, una lista de carcinógenos para el ser humano en la que está incluida el tabaco, el amianto y el humo de diésel.

Por otro lado, el consumo de carne roja (carne de vaca, ternera, cerdo, buey, cordero, caballo o cabra) ha sido clasificada en el grupo 2A, es decir, “probablemente carcinógeno para el ser humano”.