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Editado por la doctora Polanco y escrito con un gran número de colaboradores, el libro Enfermedad celíaca: presente y futuro muestra el concepto y la epidemiología de dicha enfermedad, así como el diagnóstico en la infancia y en la adolescencia, según los nuevos criterios de la Sociedad Europea de Gastroenterología Pediátrica, Hepatología y Nutrición.