Entre los ingredientes básicos que todo niño debe tomar a la hora del desayuno, la leche, los cereales, la fruta y el aceite de oliva, son esenciales para comenzar el día de manera saludable. Es por ello que, desde la Comunidad de Madrid, ha cobrado fuerza una iniciativa de un grupo de enfermeras madrileñas que desde ya mismo están ofreciendo sesiones educativas en numerosos centros escolares.
No es ninguna novedad, puesto que el proyecto lleva en marcha desde 2005, incluyendo varias actividades dirigidas al alumnado de los distintos ciclos de Educación Primaria, a sus familias y al profesorado. Para llevar a cabo estas jornadas, las enfermeras se encarga de enseñar a los niños los conceptos fundamentales de un correcto desayuno, seguido de una práctica del mismo en el comedor del colegio. 
Adriana Rodríguez, enfermera responsable del programa de Salud Escolar del centro El Torito, ha sido la encargada de impartir una de estas charlas en el colegio público Doctor Conde Arruga, en Madrid, a la que han asistido unos 50 niños de 6 y 7 años que han desayunado un vaso de leche entera, dos rebanadas de pan con aceite de oliva virgen extra y una pieza de fruta.
Y es que el papel desempeñado por estas profesionales sanitarias resulta fundamental respecto a la educación para la salud de los más pequeños. Por ello, después del desayuno se realizan una serie de pruebas a los escolares para saber qué es lo que han aprendido, enviando a los padres un documento que sirve como explicación del trabajo desarrollado por las enfermeras, así como los motivos por lo que se realiza.
Cabe destacar que, según los últimos datos del estudio Aladino, realizado por el Ministerio de Sanidad, a pesar de que el 96,8% de los escolares desayuna, el 21,2% sólo toma leche o un derivado lácteo, el 13,1% incluye fruta y únicamente el 3,8% un lácteo, pan o cereales y fruta o zumo de fruta, tal y como está recomendado
Gracias a estos ‘desayunos saludables’, la comunidad madrileña ha sido elegida para participar en el proyecto OPEN de prevención de la obesidad infantil y juvenil que lidera la Comisión Europea. Con la participación en este programa, la nueva campaña para 2015 ‘Primero desayuna, después cómete el día, que comenzará en febrero, pretende implantar el proyecto en unos 350 centros escolares de la comunidad, alcanzando a más de 30.300 alumnos.
Fuente: Consejo General de Enfermería