El Hospital Príncipe de Asturias, ubicado en la localidad madrileña de Alcalá de Henares, ha diseñado un plan de alimentación específico para los pacientes afectados de disfagia orofaríngea, tras analizar las complicaciones en la deglución que presentan las personas que han desarrollado enfermedades neurológicas, como la esclerosis, el ictus, el alzhéimer o el párkinson, o relativas a traumatismos craneoencefálicos. 
De esta forma, según informa el Gobierno de la Comunidad de Madrid en un comunicado, las directrices dietéticas establecidas para este tipo de pacientes suelen incluir menús muy limitativos y monótonos, en los que predominan los alimentos triturados, lo que incide en que su periodo de ingreso sea menos llevadero.
Así, el centro ha desarrollado un plan alimenticio de transición, denominado “de fácil deglución”, que incluye platos adaptados y preparados específicamente para que los pacientes puedan ingerirlos en las condiciones adecuadas; cada comida, asimismo, va acompañada por una ficha nutricional, señalan.
Esta iniciativa ha surgido de la Unidad Funcional de Disfagia Orofaríngea del Hospital Príncipe de Asturias, puesta en marcha en el año 2013, y pionera en este ámbito en la región madrileña en contar con un equipo sanitario multidisciplinar, constituida por profesionales de los servicios de endocrinología y nutrición, a través de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética, otorrinolaringología, rehabilitación, ortopedia y cocina hospitalaria, destacan desde el Ejecutivo en la citada nota informativa.
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¿Como podemos hacer los profesionales de la hosteleria para consultar estos menús?
Buenas tardes, me parece muy interesante el plan de menús para personas con disfagia, tengo mi esposo con esa condición, sería posible que me pudieran compartir algunos menus, por favor, mi nombre es Sara Gamboa y vivo en Colombia. Gracias