Dos conferencias sobre la soja desvelan los beneficios de este alimento.
La Real Academia Nacional de Farmacia acogió el pasado 7 de abril las conferencias: "Inflamación y patogenidad. La respuesta inflamatoria en patologías cardiovasculares y en el envejecimiento" y “Efectos beneficiosos de la alimentación con complementos de soja sobre genes de longevidad”, organizadas por ella, la COFM y el Instituto Tomás Pascual.
Durante la primera sesión, el doctor Lisardo Boscá Gomar, director del Instituto de Investigaciones Biomédicas Alberto Sols, abordó el tema de la patología inflamatoria como causa de un 70-80% de enfermedades, entre las que destacan Alzheimer, anafilaxias, aterosclerosis, enfermedad de Crohn, daño isquémico/perfusión. Además de la importancia de células como monocitos, macrófagos y neutrófilos; y de factores de transcripción como PPAR y LXR, en los procesos inflamatorios
En la segunda intervención, a cargo del doctor José Viña Ribes, Catedrático de la Facultad de Medicina y Odontología de la Universidad de Valencia, se señaló la importancia de los antioxidantes, la hormona de crecimiento o la restricción calórica entre otras para favorecer la longevidad. Asimismo, hizo hincapié en que es aconsejable consumir estos alimentos en pequeñas cantidades y varias veces al día. “La soja, como terapia hormonal sustitutiva, se debe emplear inmediatamente después de la menopausia, además de reducir la osteoporosis, protege contra la toxicidad del péptido β- amiloide en la enfermedad de Alzheimer y se está estudiando un posible efecto preventivo frente a la diabetes tipo 2”, matizó.
